Alto Mijares
MAQUILA
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“Elaboramos para usted jamones y paletas tanto blanco como Duroc o ibéricos, siguiendo un método tradicional, adaptándonos a sus necesidades.”
En jamones y embutidos Alto Mijares ofrecemos un servicio de maquila, por medio del cual, fabricamos jamones, lomos y embutidos para terceros.
Fabrique sus propios jamones, lomos o embutidos sin tener que construir una fábrica. Usted nos puede mandar las piezas en fresco, o nosotros se las compramos a nuestros proveedores habituales, los cuales han sido seleccionados por la calidad de los cerdos que sacrifican y por la higiene en la manipulación de la materia prima, prestando especial atención a la cadena de frío.
Elaboramos para usted jamones y paletas tanto blanco como Duroc o ibéricos, siguiendo un método tradicional combinando con la más avanzada tecnología. Nuestros sistemas de control garantizan la calidad y la homogeneidad del producto.
Fabrique sus propios jamones, lomos o embutidos sin tener que construir una fábrica. Usted nos puede mandar las piezas en fresco, o nosotros se las compramos a nuestros proveedores habituales, los cuales han sido seleccionados por la calidad de los cerdos que sacrifican y por la higiene en la manipulación de la materia prima, prestando especial atención a la cadena de frío.
Elaboramos para usted jamones y paletas tanto blanco como Duroc o ibéricos, siguiendo un método tradicional combinando con la más avanzada tecnología. Nuestros sistemas de control garantizan la calidad y la homogeneidad del producto.
El servicio de maquila de jamón incluye:
- Recepción y refrigeración del producto para igualar las temperaturas 24-48horas.
- Clasificación por pesos y salado según peso.
- Recogida de pilotos para el control de mermas.
- Lavado, prensado y acondicionamiento del producto.
- Postsalado necesario para asegurar la estabilidad del producto.
- Enmantecado o enceitado del producto para evitar encortezamientos.
- Preparación final del producto.
- Al final del proceso usted elige la preparación y expedición (pieza, deshuesado, loncheado, vacío, encajado, etiquetado, paletizado)
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