Para su elaboración, utilizamos técnicas artesanales apoyadas con los avanzados soportes tecnológicos de nuestra empresa: picadoras, amasadoras y embutidoras controladas mediante procesos informáticos, optimizando así la calidad y la producción. Tras el amasado, la mezcla de carne y especias reposa en cámaras al efecto, obteniendo la adecuada conjunción de los ingredientes, base para lograr un “buquet” exclusivo. Después de este proceso, el embuchado se hace en calibres bajos de tripa natural para conseguir así, una buena ligazón y la maduración ideal. Una vez realizado el embudito, queda esperar la lenta y callada acción de la naturaleza: con paciencia y abundante flora microbiana va impostando el extraordinario sabor de nuestros embutidos curados.